Você já deve ter começado a ver nos rótulos dos alimentos industrializados uma lupa com aviso de alto conteúdo em gordura saturada,...

“Bebidas fermentadas” é o nome dado para qualquer bebida feita a partir de um líquido que foi fermentado por uma cultura de bactérias ou...

Conhece o Jenipapo? Você! Que nunca nem ouviu essa palavra, que tal ler este texto? Você! Que pensa em “jenipapo” e só lembra de um licor...

Farinha ou flocos de aveia? Farinha integral de trigo ou farelo de trigo? Gérmen de milho? Com certeza você já se deparou com esses nomes...

O açúcar é um alimento produzido a partir do processamento da cana-de-açúcar (ou da beterraba, e mais recentemente, de outros vegetais)....

Doce, salgado, azedo, amargo. E umami. Mas afinal, como sentimos os sabores? Gosto e sabor é a mesma coisa?

Se você tem um pé de grumixama no seu quintal, pode vender como cereja brasileira. Olha a valorização do produto nacional aí!

Além das bebidas fermentadas tradicionais, vem crescendo o interesse na utilização de frutas variadas e chás na fermentação.

Variedades de compostos bioativos são encontrados em todas as frutas, especialmente as nativas que, por isso, são uma ótima opção saudável.